Tom Kha Gai, luksus hverdagssuppe fra Thailand
Strø litt koriander, og nyt et lite stykke thailand!
Denne suppen er enkel å lage, den smaker fantastisk, og den passer like godt til hverdag som til fest. En av verdens beste spør du meg! Denne suppen lager jeg på 30 min når jeg har det travelt, men du kan også slenge i litt ekstra digg, og bruke litt mer tid – om du skal imponere. De ingrediensene som står i nederste avsnitt i listen kan du legge til om det er festvarianten du er ute etter 
Denne suppen er også en vinner blant barna, så den er definitivt anvendelig.
Sitrongress, chili, ingefær og vårløk
Oppskrift på Tom Kha Gai (4 personer) :
1,5 l vann
3 stk terninger kyllingbuljong
1 lime (saft + skall)
150 – 200g fersk ingefær
1 bunt vårløk
Fersk koriander (halvparten som garnityr)
3 stk kyllingfilet / 1 grillet kylling
1 rød chili
2 fedd hvitløk
1 1/2 – 2 bokser kokosmelk
Vårløk hakket
2 stilker sitrongress
1/2 teskje karripulver
3 cherrytomater (eller dulcita, torrito e.l.)
1/2 rød løk
Dersom du bruker kyllingfilet, begynner du med å skjære denne opp i terninger/strimler (slik at de er spiselige med suppeskje). Rasp skallet av en lime, og legg til side. Legg kyllingfiletene i en dyptallerken, og klem over saften fra en lime. La dette marinere mens du gjør følgende:
Ha buljongterningene opp i vannet og varm opp på middels varme, mens du gjør klar resten av ingrediensene (rør innimellom). Begynn med ingefær. Jeg pleier å finhakke halvparten, mens jeg rasper resten opp i gryta. Finhakk, eller press hvitløk. Del chili på langs, og skrap knivbladet langs innsiden av hver halvdel slik at frøene og strengen i midten kommer av. Finhakk chilien. Skjær vårløk i små ringer, og tomaten i små biter. Skjær rød løk i små biter. Ha alle ingredisenene du nå har forberedt, samt en halv teskje karripulver opp i kyllingkraften og kok opp. La koke i 2 minutter.
Tilsett kokosmelk, kylling, raspet limeskall og halvparten av korianderen. La koke i 5-6 minutter – et voilá!
Ha resten av den finhakkete korianderen i en skål, og strø litt over hver tallerken. Servér gjerne med hvitløksbrød til. Himmelsk!
PS! Hoveddelen av denne magien består av kokos, ingefær og koriander. Det eneste som kan være vrient å få tak i på kort varsel er koriander – så forbered akkurat den
(+5 rating, 1 votes)
Loading ...
Velkommen Rune!
Suppen din ser bra ut mann, venter spent på fortsettelsen.
[Reply]
Suppen var meget god, akkurat passe sterk. Enste tabben var at jeg glemte hvitløk, men tok ikke skade av det. Denne blir laget flere ganger.
http://lambrechts.smugmug.com/photos/476223667_2Lzbc-M.jpg
[Reply]
Ifølge original oppskrift, skal det nå ikke være karripulver, og det skal helst være rødløk.Og absolutt ikke hvitløk…men uansett er dette en fantastisk suppe, og hva oppskrift angår, er det vel like mange varianter av denne som av norsk lapskaus, eller italiensk bolognese…
[Reply]
Tor Erik:
Jeg har en høne å plukke med denn oppskriften selv, og tenkte faktisk jeg skulle legge ut “min” variant etter som høsten begynte å bli vinter.
Det du HELT sikkert har rett i er at oppskriftene varierer voldsomt fra person til person. Men det er vel slik vi liker det.
[Reply]
fantaksel:
Har også min egen versjon av denne:) funker forresten bra med laks også, men den bør skarpstekes på forhånd og tilsettes ca. 5 min før servering. jeg bruker dessuten rød karri pasta for å få den litt mer spicy:)
[Reply]
[...] november , 2009 in 1 | Tags: 200948, suppe | by aregh Tom Kha Gai, luksus hverdagssuppe fra Thailand. Forkortelser 365 = Ingrid Espelid Hovig: 365 sunne middager på en halvtime 10sulten = Ti [...]
Jeg tar fatt på denne i morgen! Men et litt vesentlig spørsmål: “en boks med kokosmelk” er det en stor eller liten boks? Kunne du vært grei og oppgitt dl/ml?
[Reply]
Rune:
En stor boks – dvs standard 330ml eller hva det er
[Reply]
Gleder meg til å prøve denne! Kan du si meg hva du gjør med sitrongresset? Finhakkes eller hele i suppa?
[Reply]