Peppersaus

Koteletter er ikke uvanlig søndagsmiddag i heimen, og til en slik rett passer peppersaus perfekt. Eller det vil si, jeg er veldig usikker på om denne sausen fortjener å tituleres peppersaus. Hva det offisielle navnet egentlig bør være til side, dette er hvert fall det jeg kokte i hop forrige gang jeg lagde koteletter og det smakte fortreffelig.

Peppersaus

Smør
1 løk
1 paprika
3 ss mel
2 dl matfløte
3 dl vann m/buljong
2 ss Creme Fraiche
Salt
Pepper
Sukkerkulør (hvis du vil ha sausen brun)

Tilsett en spiseskje med smør til stekesky som er igjen i stekepannen (har du ikke stekesky bruker du tre skjeer med smør). Finhakk løk og paprika og glans de i pannen. Tilsett en klype salt og så mye pepper du vil. Skru ned varmen, tilsett melet og rør rundt.
Rør i fløten og la det stå i 2 minutter. Hell i vannet mens du rører rundt. Smak til med mer pepper til den blir så sterk som du ønsker. La det småkoke i femten minutter, rør av og til. Creme fraichen tilsetter du når det er tre minutter igjen. Fusk med sukkerkulør om du ønsker en brunere saus.