Ordentligmat.no
og bruk det ofte. Da holder knivene seg mye lenger skarpe, så lenge de holdes ute av skuffen og ikke setter dem i oppvaskmaskinen.
Del denne artikkelen med andre
" Dagens mat-twitter is out! http://t.co/HMgywS9Y ▸ Top stories today via @mrmatmeg " — ordentligmat
Kan anbefale kjeramiske sliperedskaper til kniver. Min erfaring er at de er mer effektive enn stål – men det er ikke vitenskapelig dokumentert. Anyone?
Men pass opp, jeg klarte faktisk lage “hakk” i en knivsegg da jeg tok i for hardt, så den ble veldig skarp over det hele før jeg var ferdig kan du si
Kommer vel an på stålet i kniven (og kanske grovheten på stålet)?
Superhardt japansk stål krever keramisk, “vanlig” stålkniver kan slipes med hva som helst.
Utover det: ALDRI ta hardt i, men det vet du vel nå.
Det er vel karboninnholdet i stålet som avgjør kvaliteten?
PS! Ikke kjøp keramiske som ikke er runde – kanter gjør det lettere å slipe ujevnt.
[...] kniver er gull, varer nær sagt evig, og må ikke koste allverden. Vi har tidligere understreket fordelene med et skjerpestål, i “tips og triks”seksjonen vår, og dette er uvurderlig for å holde kniven skarp, [...]
Gordon Ramsay lærer deg om knviv og stål
http://www.youtube.com/watch?v=syvvxx3eGpI
Alle med sans for skarpe kjøkkenkniver bør spandere på seg en skikkelig slipejobb en gang i året. Det er virkelig verdt pengene, for uansett hvor flotte kniver du har og hvor ofte og bra du skjerper kniven din vil den bli sløvere og sløvere. Det finnes fortsatt noen få knivslipere igjen i landet, men de er ikke lette å finne. Bor du i Oslo-området kan du for eksempel bruke Skjerp Deg: http://www.skjerp-deg.no Anbefales!
Noen tanker om diverse “idiotsikre” slipemetoder? Type: keramikkruller, ymse fjærbeastede v-formede slipere osv.. ?