Kommentarer til: Ordentlig tacokryddermix

Av: Gard Pettersen

Gard Pettersen — Wed, 07 Dec 2011 03:23:37 +0000

Jeg har hatt min egen tacoblanding en stund nå:

3 ts paprikapulver
2 ts kumin
1/2 ts svartpepper
1/4 ts oregano
2 ts løkpulver
1/8 ts hot chili
1 ts aromat
1/2 ts koriander (malte frø)
1/2 ts hvitløkpulver
1/2 ts salt (evt. litt til når maten er klar)

Dette er til 4-500g kjøttdeig, alt etter smak. Det er også med hensikt litt lite salt. Det tilpasser jeg når kjøttdeigen er ferig stekt.

Jeg ser at MonoSodiumGlutamat (MSG) diskuteres her. Det er selvsagt ikke vanskelig å være enig i at store mengder MSG kan være skadelig dersom en på forhånd har en skade som MSG kan forverre.

Det blir som alkohol: Litt nå og da betyr ingen ting for friske mennesker. Har du derimot skrumplever fra før, bør du kanskje være litt forsiktig.

Av: Gard Pettersen

Gard Pettersen — Wed, 07 Dec 2011 03:08:38 +0000

Det høres helt suverent ut med ferske ingredienser!

Av: Gard Pettersen

Gard Pettersen — Wed, 07 Dec 2011 03:06:07 +0000

Har ikke prøvd det i taco-mix før, men har alltid kakao i chili con carne.

Av: Gard Pettersen

Gard Pettersen — Wed, 07 Dec 2011 03:03:24 +0000

Du får tak i riktig mel på innvandrerbutikkene, ihvertfall noen av dem.

Har forøvrig kjøpt inn tortillapresse. Smaken er langt bedre, men strever litt med konsistensen og tykkelsen på tortillaene jeg lager.

Bak på melposen står oppskrift, som i praksis bare er mel, salt og vann. Jeg bytter ut noe av vannet med hermetisk mais, som jeg kjører til en jevn masse i hurtigmikseren. Det gir en kraftigere maissmak, men er kanskje også opphavet til problemene?

Av: Nachos | Hobbykokken.no

Nachos | Hobbykokken.no — Sat, 26 Mar 2011 06:45:45 +0000

[...] Ordentlig mat´s Tacokrydder [...]

Av: Kristin

Kristin — Tue, 25 Jan 2011 17:48:23 +0000

Denne synes jeg smaker Helt likt santa maria mixen. Jeg har bblandet oppi et helt glass, og bruker det som basis. Da kan man tilsette lime, mer chilli, eddik eller andre ting som man føler passer til anledningen:)

2 deler salt
2 deler cumin/spisskummen (fås kjøpt i innvandrerbutikker og velassorterte dagligvarebutikker)
1/2 del koriander
1/2 del chilipulver
1/2 del hvitløkspulver (her kan man kutte det ut og heller tilsette fersk for hver gang)
1/2 del løkpulver (smaker mye søtere enn rå løk
1 del paprikapulver
litt pepper

Av: Christian

Christian — Thu, 02 Sep 2010 11:59:39 +0000

Superenkel og god Guacamole, tar deg 3-4 minutter å lage, smaker natrulig og “fresh” – glem boksen i butikken med 1,5% Avocado! (http://www.tv2underholdning.no/hjelperdeg/produsenten-innroemmer-dette-er-ikke-guacamole-3197580.html)

2 stk. avocado
Salt
1-2ts. Chilipulver/Litt hakket fersk chili om du har
1 stk. Lime
1 fedd hvitløk

Del avocadoene i 2, og ta ut kjøttet med en skje. Du kan mose det med en gaffel eller lignende i en bolle, eller kjør det i kjøkkenmaskin, om du vil ha en mer silkemyk konsistens.

Tilsett chili/chilipulver, press inn hvitløken, limesaft og litt salt. Bland alt sammen, og smak. Vil du ha mer syre, skvis inn mer lime, sterkere = mer chili/hvitløk og evt. mer salt om du vil ha mer smak generellt. Har du i tillegg fersk koriander på kjøkkenet så er det veldig godt å hakke opp ca 1 ss. og blande inn.

Av: Elin

Elin — Tue, 27 Apr 2010 15:11:31 +0000

Verdens beste Guacamole lager du som folger:

2 large ripe avocados, mashed
1 tomato, chopped
1 small onion, chopped
1-3 cloves garlic (depending on taste)
1 bunch fresh coriander, finely chopped
1 chilli, ribs and seeds removed, minced
Coarse salt
1 tablespoon lemon juice

Tortilla chips, preferably lime-flavored

Paa den andre websiden min (http://make-a-gift.blogspot.com) finner dere ogsaa oppskrift paa tacokrydder: http://make-a-gift.blogspot.com/2008/09/4-spices.html

Denne er fortsatt ganske sterk, saa du vil muligens halvere chili mengden igjen, alt ettersom hvor sterkt du liker det. Denne oppskriften passer meg utmerket!

Forbrukermagasinet testet nylig noen av mine oppskrifter og tilbakemeldig var bra. Ta en titt:

Taco krydder
http://forbrukerportalen.no/Artikler/2009/oppskrift_pa_tacokrydder?expandedtopic=1259767602.76

Jeg skal prove a legge til Limeskall neste gang! Lykke til og happy cooking!

Av: Lasse

Lasse — Mon, 29 Mar 2010 22:39:14 +0000

Takk for hyggelig tilbakemelding. Eksprimenter gjerne og meld for all del tilbake om eventuell vinner comboer. Har begynt selv å ha i en halv teskje koriander.

Salsa har jeg en oppskrift på, men jeg er ikke 100% fornøyd med den. (Selv om den er en røver på nachosen). Burde kanskje bare hive den ut som den er?

Leker og med min egen guacamole, heller ikke der føler jeg at jeg er helt i mål.

Av: Øyvind

Øyvind — Sat, 27 Mar 2010 20:20:32 +0000

Jeg er veldig fan av denne tråden fordi jeg misliker all mat med tilsetningsstoffer. Håper å se oppskrifter på wraps og salsa fremover, slik at hele måltidet kan tilberedes fra grunnen av.
Eller ble jeg meget fornøyd med krydderblandingen. Neste gang skal jeg utforske med litt sitron, koriander og regia. Er spent på resultatet.