Comments on: Ordentlig tacokryddermix

By: Christian

Christian — Thu, 02 Sep 2010 11:59:39 +0000

Superenkel og god Guacamole, tar deg 3-4 minutter å lage, smaker natrulig og “fresh” – glem boksen i butikken med 1,5% Avocado! (http://www.tv2underholdning.no/hjelperdeg/produsenten-innroemmer-dette-er-ikke-guacamole-3197580.html)

2 stk. avocado
Salt
1-2ts. Chilipulver/Litt hakket fersk chili om du har
1 stk. Lime
1 fedd hvitløk

Del avocadoene i 2, og ta ut kjøttet med en skje. Du kan mose det med en gaffel eller lignende i en bolle, eller kjør det i kjøkkenmaskin, om du vil ha en mer silkemyk konsistens.

Tilsett chili/chilipulver, press inn hvitløken, limesaft og litt salt. Bland alt sammen, og smak. Vil du ha mer syre, skvis inn mer lime, sterkere = mer chili/hvitløk og evt. mer salt om du vil ha mer smak generellt. Har du i tillegg fersk koriander på kjøkkenet så er det veldig godt å hakke opp ca 1 ss. og blande inn.

By: Elin

Elin — Tue, 27 Apr 2010 15:11:31 +0000

Verdens beste Guacamole lager du som folger:

2 large ripe avocados, mashed
1 tomato, chopped
1 small onion, chopped
1-3 cloves garlic (depending on taste)
1 bunch fresh coriander, finely chopped
1 chilli, ribs and seeds removed, minced
Coarse salt
1 tablespoon lemon juice

Tortilla chips, preferably lime-flavored

Paa den andre websiden min (http://make-a-gift.blogspot.com) finner dere ogsaa oppskrift paa tacokrydder: http://make-a-gift.blogspot.com/2008/09/4-spices.html

Denne er fortsatt ganske sterk, saa du vil muligens halvere chili mengden igjen, alt ettersom hvor sterkt du liker det. Denne oppskriften passer meg utmerket!

Forbrukermagasinet testet nylig noen av mine oppskrifter og tilbakemeldig var bra. Ta en titt:

Taco krydder
http://forbrukerportalen.no/Artikler/2009/oppskrift_pa_tacokrydder?expandedtopic=1259767602.76

Jeg skal prove a legge til Limeskall neste gang! Lykke til og happy cooking!

By: Lasse

Lasse — Mon, 29 Mar 2010 22:39:14 +0000

Takk for hyggelig tilbakemelding. Eksprimenter gjerne og meld for all del tilbake om eventuell vinner comboer. Har begynt selv å ha i en halv teskje koriander.

Salsa har jeg en oppskrift på, men jeg er ikke 100% fornøyd med den. (Selv om den er en røver på nachosen). Burde kanskje bare hive den ut som den er?

Leker og med min egen guacamole, heller ikke der føler jeg at jeg er helt i mål.

By: Øyvind

Øyvind — Sat, 27 Mar 2010 20:20:32 +0000

Jeg er veldig fan av denne tråden fordi jeg misliker all mat med tilsetningsstoffer. Håper å se oppskrifter på wraps og salsa fremover, slik at hele måltidet kan tilberedes fra grunnen av.
Eller ble jeg meget fornøyd med krydderblandingen. Neste gang skal jeg utforske med litt sitron, koriander og regia. Er spent på resultatet.

By: Lasse

Lasse — Wed, 11 Nov 2009 23:45:38 +0000

Ser ikke bort fra at smaksforsterkningen i ferskt vs tørt kan være annerledes for de forskjellige ingrediensene så du bør nok forske litt på det om du ønsker bruke ferske varer.

By: K

Tue, 10 Nov 2009 16:01:28 +0000

Prøvde meg på denne med det jeg hadde tilgjengelig hjemme, og endte opp med denne miksen:

En halv chili finhakket
To fedd hvitløk finhakket
Litt løk finhakket
Sort pepper
Salt
Paprika
Oregano
Revet skall fra sitron
Saft fra en halv sitron

Husker ikke nøyaktig hvor mye av hvert som ble brukt, men endte opp med en helt grei miks. Manglet cayennepepper og spisskummen (og muligens koriander), men en fin start..

Hvordan tror dere det påvirker smaken å bruke ferske varer fremfor tørkede varer?

By: lizthetailor

lizthetailor — Sun, 11 Oct 2009 08:05:58 +0000

Jeg tror det handler om glutamat som finnes i tacokrydder på pose men ikke i oppskriften ovenfor. Glutamat (MSG) er en smaksforsterker som gjør det den sier den skal gjøre; forsterker smaken.

Glutamat er omstridt i den grad at Toro ikke tilsetter den i nyutviklet ferdigmat, “Den senere tid har forskning vist at store mengder glutaminsyre (ved provosert fôring på forsøksdyr) er uheldig dersom man på forhånd har skader på hjernen slik at er naturlige membraner er skadet.” http://www3.argo.no/toro_2008/index.php?mapping=344 Dette gjelder bare ved inntak av store mengder, men jeg synes det er prisverdig at ordentligmat.no smaker seg frem til sunnere alternativ og presenterer dem i et fora som dette.

By: Kim

Kim — Fri, 09 Oct 2009 22:01:55 +0000

Prøvde denne miksen i kveld, og jeg må si jeg syns det ble litt lite smak av den. Frua ble vill og gal fordi jeg hadde “ødelagt” tacokvelden, og det endte med at jeg slang en posemix oppi i tillegg

Siden vi begge røyker, så liker vi at ting smaker mye. Røyking er jo ikke veldig bra for smakssansene, og er en av hovedgrunnene til at jeg planlegger å slutte.

Uansett, miksen av pose og denne blandingen ble for min egen del, og hennes forsåvidt, veldig god! Det smakte mye av taco, og jeg syns at for en gangs skyld var det mulig å kjenne smaken av kjøttet, og deretter tilbehøret.

Hva jeg synes manglet i denne miksen tør jeg ikke uttale meg om, men jeg følte den var litt “tynn”. Luktet mye og riktig, men smaken stemte ikke med lukten.

-
Kim

By: Grandiosaens ukjente historie

Grandiosaens ukjente historie — Thu, 08 Oct 2009 22:05:41 +0000

[...] jeg innrømmet i tacokrydder-posten har jeg en mørk fortid som poseslave. Men før det igjen fantes det en tid av livet mitt hvor selv [...]

By: Lasse

Lasse — Wed, 07 Oct 2009 19:11:16 +0000

Av hensyn til lagringsegenskaper brukes det kun pulver. Håper du og har fått med deg den flotte sjokoladedebatten om du føler deg eventyrlysten. Lykke til og meld tilbake resultatet.