Kommentarer til: Blomkålpuré

Av: Paul

Paul — Wed, 18 Jan 2012 19:18:36 +0000

Neste gang holder det kanskje med o,5 med biola og resten melk/fløte, men var ikke dumt detta… Anbefales å prøve

Av: Paul

Paul — Wed, 18 Jan 2012 17:55:54 +0000

Skal prøve med biola blåbær isteden for melk. Dette blir enten fantastisk, eller katastrofe.

Av: Hobbyvimsa

Hobbyvimsa — Thu, 10 Nov 2011 12:44:46 +0000

Heisann!!

Tusen takk for tips..dette skal jeg lage nå:)

Nyt dagen:)

Linda:)

Av: Kai

Kai — Wed, 29 Sep 2010 18:47:54 +0000

Serverte denne en kveld etter å kommet over en lilla og en grønn blomkål. Stappet puréen oppi former sånn at de så som en slags kake. Smakte godt og så ganske fiffig ut syntes jeg. Elendig bilde, men man ser ideen: http://www.kosmodrones.com/diverse/middag.jpg

Av: Tor Erik

Tor Erik — Sun, 20 Sep 2009 07:55:50 +0000

En liten røver jeg glemte som potensiell smakstilsetning på blomkålpuré er jo selvsagt karri. Det drar den i en helt annen retning, men inderne er ikke dumme når det kommer til smakskombinasjoner.

Av: Einar

Einar — Sat, 19 Sep 2009 19:21:36 +0000

Oops, en aldri så liten rettelse: De sto soyasaus i oppskrifta som jeg linka til over, men jeg brukte teriyakisaus istedet. Den er ikke fullt så salt som kikkoman sin soyasaus, og rundere i smaken.

Av: Einar

Einar — Sat, 19 Sep 2009 19:15:34 +0000

Har fått sensoren til Auberen, ja. Bestilte med det samme en ekstra så jeg ikke trenger vente like lenge neste gang det evt. måtte skje.

Etter SV la jeg kamskjellene i isbad. Deretter svidde jeg dem i druekjerneolje. Men svidde nok litt for lenge, for de ble litt tørre helt ytterst. Skulle brukt litt høyere effekt, og maks 30 sek på hver side.

Ang soyasausen, så danderte jeg en liten spiseskje rundt ytterkanten av den dype tallerkenen etter at jeg hadde hatt i puréen. Det fungerte utrolig bra, og ga et aldri så lite smaksspark hver gang jeg fikk med meg en liten dråpe soyasaus. Det gjorde underverker i en rett som forøvrig var nesten *for* bra balansert med milde smaker.

Akkurat nå har jeg to stykker indrefilet av svin i riskokeren (kjøpte 3 kg i dag på tilbud på Ultra ). Den ene med sennep og honning, den andre med ingefær og honning. Blomkålpuréen er derfor kvesset opp litt med en tredjedels buljongterning.

Av: Tor Erik

Tor Erik — Sat, 19 Sep 2009 01:30:11 +0000

Har du fått temperatursensoren din igjen? Svidde du kamskjellene også, eller var de “bare” 50C ?
OG: soyasaus og blomkål en suksess?
Grattis unasett med det som ser ut som en svært så bra rett. Blomkålpuré kan løfte de fleste hverdagsretter, men du har jo et litt mer ambisiøst nivå der.

Av: Einar

Einar — Fri, 18 Sep 2009 22:09:40 +0000

Lagde denne i dag med 1 sjalottløk og 1 hvitløksfedd. Serverte som tilbehør til kamskjell sous vide m/smør, pepper og salt ~40m@50C sammen med red rhubarb salatblader, hakkede egg, litt soyasaus og gressløk. Ikke helt ulikt denne: http://www.frukt.no/oppskrift.aspx?mnu1id=8037&artid=15348 Utrolig god og delikat smak!

Av: Ragnhild

Ragnhild — Fri, 18 Sep 2009 08:30:05 +0000

Har et forslag til variasjon. Halvt om halvt (sånn ca..eller egentlig mest blomkål) blomkål og sellerirot. Nydelig!!