Oppskrift på torsk med verdens beste rosenkål, pastinakkpuré og ertepuré
Denne oppskriften er for 4-6 personer. Tid: Ca. 10 min.
Ertepuré
1 pose frosne selskapserter (e.l.)
50 g smør
Salt og pepper
Ertepuré er enkelt og raskt å lage, så det finner du rom til et sted underveis mens du lager hovedretten.Du kan ta ertene direkte fra fryseren, de [...]
Arkiv for ‘Kjøtt’ kategorien
Ertepuré – enkelt luksustilbehør
Hjemmelaget pålegg: Skinke (svinesteik)
DinSide gikk på mandag ut med det samme tullet som VG , for så å et par dager dementere under tittelen “Du kan trygt velge skinke“. Ja det har vi forlengst påpekt i artikkelen vår Hold Skinken PÅ matpakken! Skinken DinSide og “forskerne” friskemelder er full av konserveringsmiddel, mel, salt og annet, som vi med [...]
Ordentlig tacokryddermix
Jeg har i mange år vært en poseslave og i likhet med mange andre nordmenn har tacokryddermixposene spilt en sentral rolle i kjøkkenet. Et av målene jeg satt meg når jeg ble med på ordentligmat var å kutte ned på poseveldet, å ta bedre kontroll over hva jeg stappet i meg.
Denne gangen var tacokrydderets time [...]
Hold skinken PÅ matpakken!
…men la det nå for guds skyld være den beste skinken du kan få tak i – og den lager du selv!
VG prøvde med overskriften “hold skinken unna matpakken” å skremme den norske forbrukeren med at kjøttpålegg er kreftfremkallende, og særlig skadelig for barn. Ikke er dette bare utrolig generaliserende, det er simpel sensasjonsjournalistikk, hvor [...]
Sous Vide: Komplett kokekontroll
En ny tilberedningsmetode har på tre enkle forsøk allerede gitt skjellsettende opplevelser med potensiale til å endre måten jeg ser på matlaging for alltid. Det er ikke småtterier. Med knappe 1500 kroner i utstyr, nesten ingen ferdighetskrav utenom lesing, og helt uante muligheter, er dette hinsides ordentlig mat, det er himmelsk og tilgjengelig for de [...]
Fet fredag: Hjemmelaget hamburger
Hva ville fete fredager, rustne søndager og travle hverdager vært uten hamburgere? En god og enkel oppskrift på hjemmelagde burgere kan sette en ekstra piff på alle disse måltidene. Det er ikke mye hokus pokus å løfte en burger litt over gjennomsnittet, og lager du en del i slengen kan du fint fryse dem ned [...]
Lammelår på fransk – med ramsløk
OK, lammesessongen er kanskje ikke på topp, sånn rett før sommeren, men skal du lage noe godt kjøtt, er dette en enkel og smaksrik oppskrift. Denne oppskriften er litt annerledes enn det klassiske lammelåret fyllt med hvitløksbåter og servert med en kraftig hvitvins- eller rødvinsaus, poteter og brokkoli. Dette er litt “lettere” og kan passere [...]
