Anbefales på det sterkeste!!! Vår danske guru av en nomadebrygger, Mikkeller, har her truffet spikeren på hodet – i et Belgisk bryggeri. Dette er et klasseeksempel på amerikansk IPA. Flott syrlighet, nesten fruktig, og en veldig fin humlearoma. Bikker over i citrus.

Veldig god og kremete «øl»-feeling i […]

Continue Reading

Rødbetknapper

On 14. november 2010 By

piffer opp tallerkenen. Rødbeter i 1 cm skiver, stans ut med kjernehusfjerner, forvell. Dandér!

Continue Reading

Vi har latt oss inspirere til å vise hvordan du enkelt kan lage ordentlig øl selv. La oss konstatere at ølbrygging er for alle, det er ikke spesielt vanskelig, og du trenger ikke mye utstyr. Det behøver heller ikke koste mye: 500 kroner, så er du i gang.

Selve ølbryggeprosessen er stort sett den samme, […]

Continue Reading

Ramsløkpuré

On 9. juni 2009 By

Ramsløk er en fantastisk smakfull, norsk, viltvoksende urt. Dette er «hvitløkens vakre venninne» i følge sjefskokk Erik Halvorsen. Smaken er mild og karakterisert som en blanding av hvitløk og gressløk og er ikke så ”ram” som navnet tilsier. Den skarpe smaken i hvitløk, finner du ikke i ramsløk.

Ramsløk vokser i kolonier, og du oppdager […]

Continue Reading

Når du skreller løk

On 29. mai 2009 By

Del den i to, og gi hver halvdel en god kakk med håndbaken. Da er det lettere å ta av det ytterste laget med skall.

Continue Reading

Mango

On 14. juni 2009 By

er godt, men om du klemmer litt lime over den, løfter kombinasjonen det hele til nye høyder. Limen fremhever smaken!

Continue Reading

Enkel, saftig, grillet kylling

On 14. september 2010 By

En av det siste årets gjengangere på middagsbordet er helstekt kylling. Ikke en hvilken som helst kylling, men Thomas Kellers sin. Den er befriende enkel, ekstremt saftig og 100% fri for PIDer og sirkulatorer, alt du trenger er salt og pepper. Djevelen er selvsagt i detaljene, og Keller vet […]

Continue Reading

Den perfekte espresso

On 8. februar 2010 By

For oss som er over gjennomsnittet interessert i kaffe og espresso er dette kanskje barnelærdom, men videoen er fin, baristaen sindig og rolig, og en liten repetisjon av hvordan man lager espresso skader aldri. Alle andre kan skrive espressomaskin på ønskelisten.

(vi fant linken her: andreasthell )

Continue Reading

Før du leser videre, konklusjonen er grei: Skal du kjøpe én kokebok i år, skal du kjøpe Familiekokaboka! Ikke bare fordi den inneholder rundt 800 oppskrifter og fungerer like godt som et oppslagsverk som en kokebok, men fordi den er så forbasket anvendbar. Det er ikke uten grunn at den var blant de fem finalistene […]

Continue Reading

Skaff deg et skjerpestål

On 22. juni 2009 By

og bruk det ofte. Da holder knivene seg mye lenger skarpe, så lenge de holdes ute av skuffen og ikke setter dem i oppvaskmaskinen.

Continue Reading

Mat her til lands handler om to ting, hvor mye det koster, men enda viktigere, hvor enkelt er det å tilberede. Er det billig og klarer seg selv er oppfyller det kriteriet som bestselger.
Mat er basalbehov, men merkelig nok prioriterer vi […]

Continue Reading

med en rimelig, rund, kermiske bryne fra IKEA. Den koster bare 69 kroner, men gjør underverker. Alternativet er å bruke 299 kr.  på skarpekniver.no

Continue Reading

Oppdatert 26.12.2011 etter tilbakemeldinger fra lesere, ekspertråd og kilovis mer erfaring
Hjemmelaget smør er godt, og tar bare ti-tjue minutter å lage. Derav bygårdssmør: man må ikke bo på et seter for å lage godt smør. Det fine med å lage smøret selv er at du kan variere smaken i forhold til bruken. […]

Continue Reading

Snacksy scampi

On 30. mars 2009 By

Scampi er utrolig deilig, og det er lett og kjapt å lage. Her er en kveldsscnack som passer like godt en kveld du trengeret et alternativ til potetgullet, som når du skal servere tapas. Denne retten tar bare 15 min å lage – men husk å legge scampien til tining noen timer […]

Continue Reading

Mysteriet Wiener Melange

On 8. september 2009 By

I det norske språk er det få ordkombinasjoner som høres eklere ut en Wiener melange (alle med snerk stiller i en egen liga). Kunne en slik drikk eksistere utenfor kaffeautomatens verden? I så fall: Hvor mye pølse og hvor mye melange inneholder en ekte Wiener Melange? Ordentligmat sendte Lasse til melanges vugge, Wien.

Selvsagt kunne […]

Continue Reading

NRK P1, Norgesglasset, 15. februar i sendingen 13.05 – 14.00:

På bloggen Matvalg 2010 gjev Tor Erik Gregersen deg litt meir kunnskap om dei vala du gjer.

Vår egen Tor Erik i samme program som dronningen Ingrid Espelid Hovig. Det viser at vi når fram

[…]

Continue Reading

…men la det nå for guds skyld være den beste skinken du kan få tak i – og den lager du selv!

VG prøvde med overskriften «hold skinken unna matpakken» å skremme den norske forbrukeren med at kjøttpålegg er kreftfremkallende, og særlig skadelig for barn. Ikke […]

Continue Reading

Dersom du salter posesuppene dine

On 12. september 2010 By

Så spiser du garantert for mye salt. På tide å rekalibrere smaksløkene?

Continue Reading

Norske matblogger

On 29. oktober 2009 By

Jeg har blitt bedt av en av mine lesere om å sette opp en liste med norske matblogger. Det gjør jeg i utgangspunktet gjerne, fordi jeg leser mange av dem og setter veldig stor pris på dem. Problemet blir jo da at man for kan glemme noen, og det er jo overhodet […]

Continue Reading

Anmeldelse: Schakenda

On 24. januar 2010 By

Årets kokebok 2009 i Aperitif. Var det ikke for at familiekokeboka er mer allsidig, så hadde Schakenda fått førsteplassen hos oss også. Boken anbefales på det varmeste, og er en perfekt gave til såvel amatører som profesjonelle matnerder. Schakenda har klart å lage en bok som både formidler […]

Continue Reading

Mat er mer en ernæring, det er mer enn å stille sulten, og matkultur forteller på godt og vondt om samfunnet og tiden vi lever i. Det sier noe om oss som mennesker, og hvilke verdier vi har. Billig, usunn, og lettvint ferdigmat konsumert på farten. eller mens man egentlig gjør noe annet, representerer noe […]

Continue Reading