En ny tilberedningsmetode har på tre enkle forsøk allerede gitt skjellsettende opplevelser med potensiale til å endre måten jeg ser på matlaging for alltid. Det er ikke småtterier. Med knappe 1500 kroner i utstyr, nesten ingen ferdighetskrav utenom lesing, og helt uante muligheter, er dette hinsides ordentlig mat, det er himmelsk og tilgjengelig for de […]
Måned: juni 2009
Skaff deg et skjerpestål
og bruk det ofte. Da holder knivene seg mye lenger skarpe, så lenge de holdes ute av skuffen og ikke setter dem i oppvaskmaskinen.
Sett lokk på gryten
så sparer du både tid og strøm. Banalt og enkelt, men fort gjort å glemme når du står der og grisler.
Er du ute etter hvitløkssmak?
Men vil ikke ha den skarpe smaken og lukten? Legge fedd med skallet på i en gryte med litt olivenolje i bunnen og bak dem på svak varme i 30 min. Rist dem litt rundt innimellom.
Fire sjekkpunkter når du handler ananas
1. Friske og grønne blader. 2. Frisk og syrlig lukt. 3. Fast skall. 4. Tung vekt i forhold til størrelsen.
Du kan fremskynde modningen
til avocadoer med å legge de i en plastpose sammen med et eple, en banan eller en pære.
Mango
er godt, men om du klemmer litt lime over den, løfter kombinasjonen det hele til nye høyder. Limen fremhever smaken!
Aubergine
har et fruktkjøtt som trekker til seg mye fett ved steking. Ønsker du et crispy resultat, skjærer du centimeter tykke skiver som saltes i en time før steking. Vask av saltet før tilberedning.
Frukt og grønnsaker
Bør oppbevares hver for seg. Frukt som modnes skiller ut stoffet etylen som som kan forvitre dine grønnsaker.
Hvordan hakke løk
Skal man først lage ordentlig mat, er det enkelte ting som må gjøres oftere enn andre. En av dem er å hakke løk. Hakket løk av ulike typer hører hjem i en utall av retter, og da er det en fordel å gjøre det rett like gjerne først som sist. Om du vet hvordan du […]