Aubergine

On 14. juni 2009 By

har et fruktkjøtt som trekker til seg mye fett ved steking. Ønsker du et crispy resultat, skjærer du centimeter tykke skiver som saltes i en time før steking. Vask av saltet før tilberedning.

Continue Reading

Verdens korteste oppskrift

On 8. november 2012 By

Uvurderlig å ha på lur, en fantastisk favoritt for barn, og samtidig verdens korteste oppskrift. Ikke en snau lovnad, men sant som det står skrevet.

Dagens oppskrift er så kort at å komme opp med noe å skrive er en betydelig større utfordring enn oppskriften i seg selv. Likevel er det et fåtall som […]

Continue Reading

Vi er ikke puritanere på noe som helst vis, og frykter ikke butikkmat for alt i verden. Vi gjør ting selv fordi det blir bedre, er hensiktsmessig eller for å få ting akkurat slik vi vil. Noen få ganger er det likevel absolutt grunnlag for skepsis, både av hensyn til innholdsfortegnelser men også ren appetittlighet. […]

Continue Reading

De av dere som har fulgt oss en stund har nok fått med seg at det er to sikre ting når Lasse poster. 1: Det kan høyst sannsynlig gratineres og 2: Bildene ser ut som de er tatt av et hjulbent nebbdyr med grå stær og søvnforstyrrelser. Som følge av sistnevnte måtte jeg kjøre bilde […]

Continue Reading

Dersom du salter posesuppene dine

On 12. september 2010 By

Så spiser du garantert for mye salt. På tide å rekalibrere smaksløkene?

Continue Reading

Enkelte ting fortjener knapt betegnelsen oppskrift, og eggesalaten er vel definitivt i den kategorien. Dette er mer en påminnelse. En påminnelse om at majonessalatene en kjøper i butikken ikke er særlig sunne, gode, eller for den saks skyld billige. Du lager mye bedre selv, det er gjort på et blunk, og det til og med […]

Continue Reading

Grandiosaens ukjente historie

On 8. oktober 2009 By

Det var en tid av livet mitt hvor selv posen var regnet som avansert matalaging, hvor tanken på å røre i en gryte virket utenkelig. Selv det å koke poteter var noe jeg ringte hjem til mor for å spørre hvordan ble utført (la meg kjapt legge til at jeg flyttet […]

Continue Reading

…men la det nå for guds skyld være den beste skinken du kan få tak i – og den lager du selv!

VG prøvde med overskriften «hold skinken unna matpakken» å skremme den norske forbrukeren med at kjøttpålegg er kreftfremkallende, og særlig skadelig for barn. Ikke […]

Continue Reading

Om du ønsker et alternativ til det evinnelige brødet, eller om det kun er for smaken sin del – dette er en rask og veldig god frokost.  God for magen og hjertet, for både barn og voksne! Jeg bruker valnøtter, gresskarkjerner og Akasie-honning, men her er det bare å være kreativ. Og kom gjerne med […]

Continue Reading

Å bry seg om mat innebærer en viss interesse for hva som ligger bak det vi putter i oss. Matvalgene vi tar, får konsekvenser. Filmer som Food inc. og bøker som Den hemmelige kokken forteller oss at noen av dem er betydelig mer alvorlige enn […]

Continue Reading

Mysteriet Wiener Melange

On 8. september 2009 By

I det norske språk er det få ordkombinasjoner som høres eklere ut en Wiener melange (alle med snerk stiller i en egen liga). Kunne en slik drikk eksistere utenfor kaffeautomatens verden? I så fall: Hvor mye pølse og hvor mye melange inneholder en ekte Wiener Melange? Ordentligmat sendte Lasse til melanges vugge, Wien.

Selvsagt kunne […]

Continue Reading

Bland ut gjæren i 1,25 dl lunket vann og tilsett en ts sukker. Sett den på et lunt sted i ti minutter. Skummer blandingen er gjæren god. Hvis ikke: Tøm ut og begynn på nytt.

Continue Reading

Peppersaus

On 2. mars 2009 By

Koteletter er ikke uvanlig søndagsmiddag i heimen, og til en slik rett passer peppersaus perfekt. Eller det vil si, jeg er veldig usikker på om denne sausen fortjener å tituleres peppersaus. Hva det offisielle navnet egentlig bør være til side, dette er hvert fall det jeg kokte i hop forrige gang jeg lagde koteletter og […]

Continue Reading

Indisk mat er et av mine desidert sorteste hull, uten at jeg har noen annen grunn til det enn at jeg rett og slett ikke har kommet så langt ennå. Indisk mat er både spennende og sunt, samtidig som det er rimelig når man først har fått i hus basisingrediensene. Det er fordelen med det […]

Continue Reading

Det virker ambisiøst nok, og å lage sin egen pancetta er muligens ikke det folk flest forbinder med enkelt. Likevel er selve arbeidet som ligger bak  hjemmelaget pancetta unnagjort på under en time, og det gir uforholdmessig mye kudos fra omgivelsene. Resultatet er så hinsides verdt det, både fordi det smaker […]

Continue Reading

Ovnen er et lunt sted

On 5. juni 2009 By

Har du en litt ny ovn som kan stilles til ikke mer enn 50 grader, er dette et perfekt sted å heve brød og boller, m.m!

Continue Reading

Lite os og lukt, svært udramatisk, ingen fuzz og fint lite mikking. Bare perfekt pommes frites, uten noe styr. Når retter som Biff, Burger, og blåskjell skriker etter friterte poteter i ulike varianter er dette trikset du trekker ut av ermet for å få tiden på din side.

La en ting […]

Continue Reading

gjør livet betydelig enklere for deg selv ved å skjære det opp etter det er stekt.

Continue Reading

Ordentligspansk

On 9. desember 2009 By

Okei, det er på tide å komme med noen anbefalinger som ikke er fra Piemonte. Så vi tar like godt en spansk en.

Rioja, som ofte har vært regnet som synonymt med spansk rødvin, ligger i den nordlige delen av Spania. Området har tradisjonelt vært et ledende vindistrikt i landet, med rødviner basert på […]

Continue Reading

Oppdatert 26.12.2011 etter tilbakemeldinger fra lesere, ekspertråd og kilovis mer erfaring 🙂
Hjemmelaget smør er godt, og tar bare ti-tjue minutter å lage. Derav bygårdssmør: man må ikke bo på et seter for å lage godt smør. Det fine med å lage smøret selv er at du kan variere smaken i forhold til bruken. […]

Continue Reading

Vinapps til iPhone

On 23. januar 2010 By

Det har etterhvert dukket opp en del iPhone-apps for vinentusiaster. Mange av dem er ikke engang verdt de seks kronene som ofte forlanges, men det finnes et par godbiter.

Hello Vino er en av dem. Det er en utrolig kjekk liten app som […]

Continue Reading