Mens matredaksjonen valgte å blåse sitt reisebudsjettet på tur til Wien for å undersøke mysteriet «wiener melange», valgte vinredaksjonene å bruke reisebudsjettet 2009 på London og vinmessen Decanter Fine Wine Encounter (DFWE), som gikk av stabelen på Landmark Hotel i november. Messen, som man ikke behøver å være i bransjen for å komme inn på, […]
Måned: februar 2010
Weissburgunder
To tips på rappen denne gang. Weissburgunder, eller Pinot Blanc som franskmennene kaller den er visstnok en punktmutert utgave av den røde Pinot Noir. Denne finner man nå sjeldnere i Burgund, men er vanligere i områder som Alsace, Tyskland, Østerrike og California. Som regel gir den friske viner ment for nåkonsum. Dagens viner kan du […]
Pastinakkpuré
Pastinakk er en av mine favoritter når det kommer til rotgrønnsaker. Pastinakkpuré er nesten like enkelt å lage som ertepuré, og de utfyller hverandre godt som tilbehør til kjøtt og fisk. Puré av pastinakk har en fløyelsaktig konsistens, og har en søtaktig smak á la søtpotet, blandet med en følelse av rotgrønnsak og nøtter. Balansert […]
Ertepuré – enkelt luksustilbehør
Oppskrift på torsk med verdens beste rosenkål, pastinakkpuré og ertepuré Denne oppskriften er for 4-6 personer. Tid: Ca. 10 min. Ertepuré 1 pose frosne selskapserter (e.l.) 50 g smør Salt og pepper Ertepuré er enkelt og raskt å lage, så det finner du rom til et sted underveis mens du lager hovedretten.Du kan ta ertene […]
Matvalg tema i Norgesglasset på P1
NRK P1, Norgesglasset, 15. februar i sendingen 13.05 – 14.00: På bloggen Matvalg 2010 gjev Tor Erik Gregersen deg litt meir kunnskap om dei vala du gjer. Vår egen Tor Erik i samme program som dronningen Ingrid Espelid Hovig. Det viser at vi når fram 🙂 NRK nett-tv: http://www.nrk.no/nett-tv/indeks/201663 RSS: http://podkast.nrk.no/program/norgesglasset.rss Podcast: http://itunes.apple.com/no/podcast/norgesglasset-13-05-14-00/id130972752?i=80895578#
Den perfekte espresso
[vimeo width=»600″ height=»400″]http://vimeo.com/8709313[/vimeo] For oss som er over gjennomsnittet interessert i kaffe og espresso er dette kanskje barnelærdom, men videoen er fin, baristaen sindig og rolig, og en liten repetisjon av hvordan man lager espresso skader aldri. Alle andre kan skrive espressomaskin på ønskelisten. (vi fant linken her: andreasthell )
Matvalg 2010 Februar: Sjømat, godt for alt?
Februartema for Matvalg handler om sjømat. Fisk, krabbe, skjell og reker. Det meste fra sjøen har et svært godt rykte på seg når det kommer til ernæring, men samtidig gjemmer det seg definitivt lik i skapet også for sjømaten. Oppdrett skaper problemer, både for lokalmiljø og livsgrunnlag ellers, vi transporterer skadelig scampi fra andre siden […]
Venegazzu della Casa 2005
Dagens tips har jeg stjålet fra vin-forum.no. Denne gang kommer anbefalingen fra Veneto, som er mest kjent for Amarone. Selv er jeg ikke noen stor Amaronefan, men det spiller ingen rolle i dette tilfellet. Loredan Gasparini Venegazzu della Casa 2005 (kr. 175/ bestillingsutvalget) er slett ingen amarone, men noe så sjelden som en rød Bordeauxblend […]
Matvalg 2010: Kjøleskap zero
Ikke legg noe i kjøleskapet ditt som du ikke har en plan for. Dette er min nye enkle leveregel som skal forhindre at jeg kaster mat.