Ordentlig tacokryddermix

On 17. august 2009 By

Jeg har i mange år vært en poseslave og i likhet med mange andre nordmenn har tacokryddermixposene spilt en sentral rolle i kjøkkenet. Et av målene jeg satt meg når jeg ble med på ordentligmat var å kutte ned på poseveldet, å ta bedre kontroll over hva jeg stappet i meg.

Denne gangen var tacokrydderets […]

Continue Reading

Fet fredag, Nachos

On 27. mars 2009 By

Finnes det noen bedre måte å belønne seg selv etter en lang arbeidsuke, enn å kombinere det ypperste av ingredienser matverden har å by på? Chips, kjøtt, bønner og riklige mengder smeltet ost. Hiv slankehysteriet på dør, inviter noen gode venner og disk opp med ordentlig nachos.

Nachos-chips 400 g. Kjøttdeig 1 glass Chunky salsa […]

Continue Reading

Du kan fremskynde modningen

On 14. juni 2009 By

til avocadoer med å legge de i en plastpose sammen med et eple, en banan eller en pære.

Continue Reading

Vinapps til iPhone

On 23. januar 2010 By

Det har etterhvert dukket opp en del iPhone-apps for vinentusiaster. Mange av dem er ikke engang verdt de seks kronene som ofte forlanges, men det finnes et par godbiter.

Hello Vino er en av dem. Det er en utrolig kjekk liten app som […]

Continue Reading

Ok, ikke helt oss dette, men når Charlie Sheen koker som en vatikansk trollmannmorder, og samtidig viser frem utekjøkkenet sitt er det vel bare å innrømme det: Vi føyer oss i rekken av fjols som ikke trenger så veldig god unnskyldning for å sprite opp nettstedet vårt med litt tigerblod.

Uten mer om og men, […]

Continue Reading

Det begynner å nærme seg siste sjanse hvis du skal ha et bredt utvalg i juleøl, både på polet og i butikken. De av dere som er skikkelig opptatt av øl sikret dere selvsagt de som tas inn i svært begrensede opplag allerede i november. Men det er ennå en del snadder igjen på polet, […]

Continue Reading

Skaff deg et skjerpestål

On 22. juni 2009 By

og bruk det ofte. Da holder knivene seg mye lenger skarpe, så lenge de holdes ute av skuffen og ikke setter dem i oppvaskmaskinen.

Continue Reading

Verdens beste tomatsaus

On 14. februar 2009 By

Etter at jeg i forrige post bakte pizzabunner for frysing til verdensbeste frossenpizza, så er nå tiden inne for å få på plass oppfølgeren, Verdens beste tomatsaus. Tomatsaus har like mange varianter som det er folk med ekte og innbilt italiensk blod rennende i årene. Min tomatsaus er definitivt et stykke unna standardoppskriften, men […]

Continue Reading

Ordentlig matpapir!

On 20. september 2012 By

Vi har blitt kokebok! Ti bloggere, en dame med en drøm, og en god del måneder med hardt arbeid resulterer i dag i kokeboken «Matmisjonen». Dette er babyen til Hanne Stensvold og vi i ordentligmat.no har fått æren av å bidra med to kapitler. Ordentlig mat er et gjennomgående […]

Continue Reading

Ramsløk er et glimrende krydder til hvit fisk! Torsk med ramsløk ser elegant ut, smaker veldig bra, det er sunt, og det er klart til servering på 30 min! Ramsløkpuré kan du enten lage selv, eller kjøpe på litt avanserte dagligvarebutikker.

Kjøp torskefileter, gjerne frosne – men fersk er nå fersk. Ha fisken […]

Continue Reading

Husker du navnet på denne…

On 7. november 2009 By

…i polkøen må du med sannsynlighet innse at du og er en vinnørd. Men etter poster som denne skjønner man at man ihvertfall ikke er alene om å være litt vel interessert. Dagens vin, Continue Reading

Men vil ikke ha den skarpe smaken og lukten? Legge fedd med skallet på i en gryte med litt olivenolje i bunnen og bak dem på svak varme i 30 min. Rist dem litt rundt innimellom.

Continue Reading

Weissburgunder

On 24. februar 2010 By

To tips på rappen denne gang.

Weissburgunder, eller Pinot Blanc som franskmennene kaller den er visstnok en punktmutert utgave av den røde Pinot Noir. Denne finner man nå sjeldnere i Burgund, men er vanligere i områder som Alsace, Tyskland, Østerrike og California. Som regel gir den friske viner ment for nåkonsum. […]

Continue Reading

Eplepaikake

On 16. november 2009 By

Eplekake eller eplepai? Deilig crusty bunn eller søtt himmelsk fyll? Hvorfor skal man måtte velge?  kan man ikke kominere og si ja takk begge deler?

Foran meg stod en bolle med nyplukkede epler fra mine foreldres epletre og i stuen satt en mor som hadde blitt et år eldre enn på samme tid i fjor. […]

Continue Reading

Bruk et høyt litermål, eller beholder som passer til. Det er den raskeste og enkleste måten å få fin konsistens på majonesen… og til å blande i ingredienser som hvitløk f.eks. Oppskrift på hjemmelaget majones

Continue Reading

med en rimelig, rund, kermiske bryne fra IKEA. Den koster bare 69 kroner, men gjør underverker. Alternativet er å bruke 299 kr.  på skarpekniver.no

Continue Reading

Verdens korteste oppskrift

On 8. november 2012 By

Uvurderlig å ha på lur, en fantastisk favoritt for barn, og samtidig verdens korteste oppskrift. Ikke en snau lovnad, men sant som det står skrevet.

Dagens oppskrift er så kort at å komme opp med noe å skrive er en betydelig større utfordring enn oppskriften i seg selv. Likevel er det et fåtall som […]

Continue Reading

Øl og mat 2009

On 14. mai 2009 By

– På Øl & Mat 09 får du et vidt spekter av smaksopplevelser av øl med og uten alkohol, mat og akevitt. Vårt fokus er “Øl i mat, øl til mat”.

Man kan ikke bli annet enn glad av å høre sånt 🙂 Gründer […]

Continue Reading

Verdens beste rosenkål

On 19. oktober 2009 By

Min barndoms rosenkål besto i ett stykk påtvunget og  godt kokt rosenkål-hode. Mine foreldres praksis om å spise litt av alt ved alle måltid var sjelden mer upop enn når den lille grønne var involvert. Det er over nå, og dette er rosenkål som kan serveres hvem som helst, enten de har et anstrengt forhold […]

Continue Reading

Mat er mer en ernæring, det er mer enn å stille sulten, og matkultur forteller på godt og vondt om samfunnet og tiden vi lever i. Det sier noe om oss som mennesker, og hvilke verdier vi har. Billig, usunn, og lettvint ferdigmat konsumert på farten. eller mens man egentlig gjør noe annet, representerer noe […]

Continue Reading

Hvordan bruke kokkekniven

On 2. september 2009 By

Hvordan skjærer kokkene så fort uten å kappe av seg fingrene? Kokkekuttingens hemmelighet er tre banale ting, hold fingrene unna kniven, bruk rett teknikk, og tren.  Sistnevnte må du gjøre selv, men hvordan man holder fingrene unna kniven, og ikke minst hva man gjør med kniven er forholdsvis enkelt.

Som nevnt tidligere i […]

Continue Reading