Alle liker hjemmebakt brød bedre enn brød fra Kiwi eller Rema, men mange av oss gidder likevel ikke sette en brøddeig. Denne oppskriften har som mål å ugyldiggjøre alle argumenter mot brødbaking; det er ikke vanskelig, det er ikke slitsomt, og det tar ikke lang tid. Nåja, litt tid tar det, men det er tid […]
Måned: september 2010
Sjokoladekake i langpanne
En klassiker fra tiden da gryterett var eksotisk og kyss,klapp og klem var skummelt.
I lommen på industrien?
I sommer ble vi kontaktet av Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker. De var da i oppstarten av en kampanje for å få folk, og spesielt barn til å spise mer frukt og grønt. Kampanjen skulle inkludere en del spesielt utvalgte bloggere (du finner dem nok) og vi var en av dem. Opplysningskontoret for frukt og […]
Enkel kyllingkraft
Kraftkoking kan være vitenskap på linje med det meste annet innen matlaging, men for de fleste av oss handler det mest om en ting: å få det gjort. Denne kyllingkraften gjør seg selv, og trenger minimalt med påpassing. Den er et ideelt følge til den grillede kyllingen vi har omtalt før, og trikset er å […]
Enkel, saftig, grillet kylling
En av det siste årets gjengangere på middagsbordet er helstekt kylling. Ikke en hvilken som helst kylling, men Thomas Kellers sin. Den er befriende enkel, ekstremt saftig og 100% fri for PIDer og sirkulatorer, alt du trenger er salt og pepper. Djevelen er selvsagt i detaljene, og Keller vet hva han gjør. Dette er en ideell helgerett, […]
Kokk med guts
Det er nok av fancy råvaremuligheter når man er en restaurant litt over gjennomsnittet. På Jacobs i Bergen er de likevel knallharde på sin egen matpolitikk. I forbindelse med de siste postene våre om overfiske, er det forfriskende å lese om kokken Øystein Vallestad Næss’ meninger om hvilke fisk man serverer. I DNs D2 magasin […]
Dersom du salter posesuppene dine
Så spiser du garantert for mye salt. På tide å rekalibrere smaksløkene?
Bunnen er nådd / End of the line
Forestill deg en verden uten fisk. Forsøk så å forestille deg at det ikke er fullt så umulig som det høres ut. Havet er fullt av fisk sier vi, når vi egentlig mener at det er plenty av muligheter, eller noe har slått opp med damen. Etter du har sett dokumentaren «End of the line», […]