Hvordan hakke løk

On 14. juni 2009 By

Skal man først lage ordentlig mat, er det enkelte ting som må gjøres oftere enn andre. En av dem er å hakke løk. Hakket løk av ulike typer hører hjem i en utall av retter, og da er det en fordel å gjøre det rett like gjerne først som sist.

Om du vet hvordan du […]

Continue Reading

Norsk mat-Twitter-avis

On 6. desember 2010 By

Følg med på dagens tweets fra norske matbloggere i denne paper.li-publikasjonen: The mat-twitter Daily. Basert på Ordentligmat sin liste over norske matbloggere på Twitter, genereres en automatisk prioritert liste over toppsakene, morgen og kveld. Den avis-liknende layouten, som […]

Continue Reading

Hervé This har dedikert livet sitt til å inne ut av hvorfor maten vår oppfører seg som den gjør, hvordan det skjer, og hva som forårsaker det. Problemet i matlagingen er ikke mangelen på utstyr, men mangel på kunnskap. selv mener han at hans ti bud for matforståelse er en bra start :

Continue Reading

Men vil ikke ha den skarpe smaken og lukten? Legge fedd med skallet på i en gryte med litt olivenolje i bunnen og bak dem på svak varme i 30 min. Rist dem litt rundt innimellom.

Continue Reading

Det begynner å nærme seg siste sjanse hvis du skal ha et bredt utvalg i juleøl, både på polet og i butikken. De av dere som er skikkelig opptatt av øl sikret dere selvsagt de som tas inn i svært begrensede opplag allerede i november. Men det er ennå en del snadder igjen på polet, […]

Continue Reading

Lite os og lukt, svært udramatisk, ingen fuzz og fint lite mikking. Bare perfekt pommes frites, uten noe styr. Når retter som Biff, Burger, og blåskjell skriker etter friterte poteter i ulike varianter er dette trikset du trekker ut av ermet for å få tiden på din side.

La en ting […]

Continue Reading

Vinapps til iPhone

On 23. januar 2010 By

Det har etterhvert dukket opp en del iPhone-apps for vinentusiaster. Mange av dem er ikke engang verdt de seks kronene som ofte forlanges, men det finnes et par godbiter.

Hello Vino er en av dem. Det er en utrolig kjekk liten app som […]

Continue Reading

Oppskrift på torsk med verdens beste rosenkål, pastinakkpuré og ertepuré
Denne oppskriften er for 4-6 personer. Tid: Ca. 10 min.

Ertepuré
1 pose frosne selskapserter (e.l.)
50 g smør
Salt og pepper

Ertepuré er enkelt og raskt å lage, så det finner du rom til et sted underveis mens du lager […]

Continue Reading

Legger du en kniv i mellom og banker til, har du mye mindre kontroll med hvor mye du knuser løken, enn om du bruker du håndbaken og klemmer sakte.

Continue Reading

Vi gjør det enkelt for deg! Det er på høy tid å kjøpe inn øl til julen – dvs, noen av ølene måtte du nesten handle før desember for å få tak i, men mange kjøper nå ikke inn øl før i disse dager.  Mange har mye å mene om hvilket øl du skal kjøpe. […]

Continue Reading

Aubergine

On 14. juni 2009 By

har et fruktkjøtt som trekker til seg mye fett ved steking. Ønsker du et crispy resultat, skjærer du centimeter tykke skiver som saltes i en time før steking. Vask av saltet før tilberedning.

Continue Reading

Norske matblogger

On 29. oktober 2009 By

Jeg har blitt bedt av en av mine lesere om å sette opp en liste med norske matblogger. Det gjør jeg i utgangspunktet gjerne, fordi jeg leser mange av dem og setter veldig stor pris på dem. Problemet blir jo da at man for kan glemme noen, og det er jo overhodet […]

Continue Reading

Øl og mat 2009

On 14. mai 2009 By

– På Øl & Mat 09 får du et vidt spekter av smaksopplevelser av øl med og uten alkohol, mat og akevitt. Vårt fokus er “Øl i mat, øl til mat”.

Man kan ikke bli annet enn glad av å høre sånt 🙂 Gründer […]

Continue Reading

Måten butikkbacon lages på er så trist at selv den hardeste baconfan kan begynne å grine. Det handler om flytende røyk, gigantiske nåleputeinjeksjoner og spraytanning. Sjekk denne snutten fra Discoverys ”How its made”-serie:
httpv://www.youtube.com/watch?v=Ucu8TuFjebg

Den burde etablere forståelse for min gryende fascinasjon for hjemme-charcuterie og hjemmelaget […]

Continue Reading

Ovnsstekte vintergrønnsaker er en supervinner som er så enkel at vi nok en gang beveger oss i grenseland for hva som kan kalles en oppskrift. Et tips, og noen triks som garanterer et godt resultat derimot, så har du et tilbehør for alltid. Her er tre hemmeligheter for vellykkede ovnsbakte grønnsaker.

Rotgrønnsaker er vintermat, […]

Continue Reading

Vi er ikke puritanere på noe som helst vis, og frykter ikke butikkmat for alt i verden. Vi gjør ting selv fordi det blir bedre, er hensiktsmessig eller for å få ting akkurat slik vi vil. Noen få ganger er det likevel absolutt grunnlag for skepsis, både av hensyn til innholdsfortegnelser men også ren appetittlighet. […]

Continue Reading

I det øyeblikket du får utdelt et, så blir barn de viktigste i livet . En av de viktigste tingene for dem er å spise riktig, og i et noe forsinket  matvalgtema for mars så tar vi opp barn og mat

Som vanlig står man fritt innen for tematikken, men om ikke annet så for […]

Continue Reading

Norske vinblogger

On 3. desember 2009 By

Inspirert av den strålende posten «Norske matblogger» prøver vi her å få til en samling av det som finnes av norske vinblogger der ute. Igjen så er det sikkert mange flotte blogger vi ikke har fått med oss, så det bare å komme med innspill! I mange tilfeller er det […]

Continue Reading

Stress å skrelle ingefær?

On 13. januar 2010 By

Bruk en spiseskje, så går alt så mye lettere.

Continue Reading

Denne suppen er enkel å lage, den smaker fantastisk, og den passer like godt til hverdag som til fest.  En av verdens beste spør du meg! Denne suppen lager jeg på 30 min når jeg har det travelt, men du kan også slenge i litt ekstra digg, og bruke litt mer tid – om du […]

Continue Reading

Når du skreller små løk

On 13. desember 2009 By

som for eksempel sjalottløk, så legg dem i vann en stund før du skreller. Da er det betydelig lettere å få skallet av.

Continue Reading