Ordentligmat.no
Jeg har i mange år vært en poseslave og i likhet med mange andre nordmenn har tacokryddermixposene spilt en sentral rolle i kjøkkenet. Et av målene jeg satt meg når jeg ble med på ordentligmat var å kutte ned på poseveldet, å ta bedre kontroll over hva jeg stappet i meg.
Denne gangen var tacokrydderets […]
Continue Reading →
Barnemat på glass har fått nok et skudd for baugen med oppdagelsen av det potensielt kreftfremkallende stoffet Furan – selv om myndightene ikke endrer kostholdsråd. Vi viser deg hvordan du lager sunn, hjemmelaget barnemat på ti minutter.
Fra […]
Continue Reading →har et fruktkjøtt som trekker til seg mye fett ved steking. Ønsker du et crispy resultat, skjærer du centimeter tykke skiver som saltes i en time før steking. Vask av saltet før tilberedning.
Continue Reading →
Å bry seg om mat innebærer en viss interesse for hva som ligger bak det vi putter i oss. Matvalgene vi tar, får konsekvenser. Filmer som Food inc. og bøker som Den hemmelige kokken forteller oss at noen av dem er betydelig mer alvorlige enn […]
Continue Reading →
En av våre mer besøkte poster er majones på to minutter, noe som sannsynligvis har ført til at kjøleskapene over det ganske land er fylt med ordentlig og hjemmelaget majones i stedenfor butikkmajo. For alle som ikke har prøvd den enda: Her er en video jeg har laget av prosessen. Jeg filmet hele prosessen i […]
Continue Reading →
Følg med på dagens tweets fra norske matbloggere i denne paper.li-publikasjonen: The mat-twitter Daily. Basert på Ordentligmat sin liste over norske matbloggere på Twitter, genereres en automatisk prioritert liste over toppsakene, morgen og kveld. Den avis-liknende layouten, som […]
Continue Reading →
Kraftkoking kan være vitenskap på linje med det meste annet innen matlaging, men for de fleste av oss handler det mest om en ting: å få det gjort.
Denne kyllingkraften gjør seg selv, og trenger minimalt med påpassing. Den er et ideelt følge til den grillede kyllingen vi har omtalt før, og trikset […]
Uansett silverstone, titan, teflon eller annet. 1) Varm opp pannen kort før du kjører den på full varme. 2) Kok alltid ut pannen etter bruk. Belegget som lager slipp-lett-effekten ødelegges lettere når ting som sitter «fast» i pannen varmes opp til høye temperaturer.
Continue Reading →
Det begynner å nærme seg siste sjanse hvis du skal ha et bredt utvalg i juleøl, både på polet og i butikken. De av dere som er skikkelig opptatt av øl sikret dere selvsagt de som tas inn i svært begrensede opplag allerede i november. Men det er ennå en del snadder igjen på polet, […]
Continue Reading →
Blomkålen har sesong fra juli til oktober, noe som betyr at man fremdeles kan plukke opp norske hoder for en anstendig pris i noen uker til. Blomkålsuppe er en glimrende rett, enten som lunsj, middag, eller som kveldskos, og det er svært enkelt å lage. En annen fordel er at man kan snobbe den opp […]
Continue Reading →
Det har etterhvert dukket opp en del iPhone-apps for vinentusiaster. Mange av dem er ikke engang verdt de seks kronene som ofte forlanges, men det finnes et par godbiter.
Hello Vino er en av dem. Det er en utrolig kjekk liten app som […]
Continue Reading →
Dagens anbefaling(er) kommer igjen fra Italia og Piemonte. Dette er ikke helt uten grunn, for Italia er et veldig artig land (på mange måter). Regionalt særpreg er et stikkord når det gjelder vin så vel som mat, i tillegg har Vinmonopolet et stort utvalg av bra Italienske viner […]
Continue Reading →Bruk en spiseskje, så går alt så mye lettere.
Continue Reading →
Mat her til lands handler om to ting, hvor mye det koster, men enda viktigere, hvor enkelt er det å tilberede. Er det billig og klarer seg selv er oppfyller det kriteriet som bestselger.
Mat er basalbehov, men merkelig nok prioriterer vi […]
I det øyeblikket du får utdelt et, så blir barn de viktigste i livet . En av de viktigste tingene for dem er å spise riktig, og i et noe forsinket matvalgtema for mars så tar vi opp barn og mat
Som vanlig står man fritt innen for tematikken, men om ikke annet så for […]
Continue Reading →
Posjert egg tar seg bedre ut på skiva, er gøyere å lage, og det er enklere å få perfekt plomme. Du slipper å også skall som sitter fast. Men selv om porsjert høres veldig fancy ut, er det bare kokt egg, kokt uten skall. Det er derfor det får litt mer interessante estetiske kvaliteter. Så […]
Continue Reading →
…i polkøen må du med sannsynlighet innse at du og er en vinnørd. Men etter poster som denne skjønner man at man ihvertfall ikke er alene om å være litt vel interessert. Dagens vin, Continue Reading →
Enkelte ting fortjener knapt betegnelsen oppskrift, og eggesalaten er vel definitivt i den kategorien. Dette er mer en påminnelse. En påminnelse om at majonessalatene en kjøper i butikken ikke er særlig sunne, gode, eller for den saks skyld billige. Du lager mye bedre selv, det er gjort på et blunk, og det til og med […]
Continue Reading →
Rabarbra er smaken av vår og sommer! Om våren og tidlig på sommeren er de nye stilkene perfekte til desserterer , syltetøy og saft. Senere på sommeren blir rabarbraen grovere og mer trevlete, og passer best til drikke. Har du rabarbra i hagen bør du bare kutte den ned, og slik kan du forlenge sesongen […]
Continue Reading →Hervé This har dedikert livet sitt til å inne ut av hvorfor maten vår oppfører seg som den gjør, hvordan det skjer, og hva som forårsaker det. Problemet i matlagingen er ikke mangelen på utstyr, men mangel på kunnskap. selv mener han at hans ti bud for matforståelse er en bra start :
Årets kokebok 2009 i Aperitif. Var det ikke for at familiekokeboka er mer allsidig, så hadde Schakenda fått førsteplassen hos oss også. Boken anbefales på det varmeste, og er en perfekt gave til såvel amatører som profesjonelle matnerder. Schakenda har klart å lage en bok som både formidler […]
Continue Reading →
