Lasses lasagneoppskrift

On 19. februar 2009 By

Hjemmelaget lasagne krever litt planlegging og tid, men resultatet er vel verdt innsatsen. Denne oppskriften holder til fire mennesker, men heldigvis er oppvarmet lasagne også veldig godt, så her er det ingenting å frykte. Denne oppskriften er tungt inspirert av Awsome […]

Continue Reading

Men vil ikke ha den skarpe smaken og lukten? Legge fedd med skallet på i en gryte med litt olivenolje i bunnen og bak dem på svak varme i 30 min. Rist dem litt rundt innimellom.

Continue Reading

Vi er ikke puritanere på noe som helst vis, og frykter ikke butikkmat for alt i verden. Vi gjør ting selv fordi det blir bedre, er hensiktsmessig eller for å få ting akkurat slik vi vil. Noen få ganger er det likevel absolutt grunnlag for skepsis, både av hensyn til innholdsfortegnelser men også ren appetittlighet. […]

Continue Reading

En av våre mer besøkte poster er majones på to minutter, noe som sannsynligvis har ført til at kjøleskapene over det ganske land er fylt med ordentlig og hjemmelaget majones i stedenfor butikkmajo. For alle som ikke har prøvd den enda: Her er en video jeg har laget av prosessen. Jeg filmet hele prosessen i […]

Continue Reading

Lurer du på hva du skal gjøre med gresskarlykten etter Halloween? Lag suppe på den! Det fine er at rundt Halloween finner du ofte gresskar i vanlige dagligvareforretninger. Benytt sjansen til å lage en god suppe, med særegen smak. Gresskarsuppe har en litt fruktaktig smak, men kan både passe som forrett og hovedrett. Ellers så […]

Continue Reading

Ovnsstekte vintergrønnsaker er en supervinner som er så enkel at vi nok en gang beveger oss i grenseland for hva som kan kalles en oppskrift. Et tips, og noen triks som garanterer et godt resultat derimot, så har du et tilbehør for alltid. Her er tre hemmeligheter for vellykkede ovnsbakte grønnsaker.

Rotgrønnsaker er vintermat, […]

Continue Reading

Vi har latt oss inspirere til å vise hvordan du enkelt kan lage ordentlig øl selv. La oss konstatere at ølbrygging er for alle, det er ikke spesielt vanskelig, og du trenger ikke mye utstyr. Det behøver heller ikke koste mye: 500 kroner, så er du i gang.

Selve ølbryggeprosessen er stort sett den samme, […]

Continue Reading

Kokk med guts

On 12. september 2010 By

Det er nok av fancy råvaremuligheter  når man er en restaurant litt over gjennomsnittet. På Jacobs i Bergen er de likevel knallharde på sin egen matpolitikk. I forbindelse med de siste postene våre om overfiske, er det forfriskende å lese om kokken  Øystein Vallestad Næss’ meninger om hvilke fisk man […]

Continue Reading

Dip for dumplings

On 4. mars 2012 By

Skal du lage enten enkel og rask middag, eller litt kveldssnacks, så er kinesiske dumplings en ukjent perle her til lands. Dumplings er såvel restaurantmat, som typisk gatemat i store deler av Kina. Dumplings er i slekt med wonton, og har tynt rispapir/rismel/hvetedeig som innpakning. Noen mener dumplings er med rispapir, mens wontons er den […]

Continue Reading

Dersom du salter posesuppene dine

On 12. september 2010 By

Så spiser du garantert for mye salt. På tide å rekalibrere smaksløkene?

Continue Reading

Rødbetknapper

On 14. november 2010 By

piffer opp tallerkenen. Rødbeter i 1 cm skiver, stans ut med kjernehusfjerner, forvell. Dandér!

Continue Reading

Å koke egg er ingen kunst, å koke perfekte egg er derimot veldig vanskelig. Alle har sine triks i ermet, og fremgangsmåten er forskjellige. To ting som som er uansett er sikkert, er at det perfekt kokte egg er kokt slik den som skal ha det har bedt om. Det andre som er sikkert  er […]

Continue Reading

Å bry seg om mat innebærer en viss interesse for hva som ligger bak det vi putter i oss. Matvalgene vi tar, får konsekvenser. Filmer som Food inc. og bøker som Den hemmelige kokken forteller oss at noen av dem er betydelig mer alvorlige enn […]

Continue Reading

Det begynner å nærme seg siste sjanse hvis du skal ha et bredt utvalg i juleøl, både på polet og i butikken. De av dere som er skikkelig opptatt av øl sikret dere selvsagt de som tas inn i svært begrensede opplag allerede i november. Men det er ennå en del snadder igjen på polet, […]

Continue Reading

Forestill deg en verden uten fisk. Forsøk så å forestille deg at det ikke er fullt så umulig som det høres ut.

Havet er fullt av fisk sier vi, når vi egentlig mener at det er plenty av muligheter, eller noe har slått opp med damen.

Etter du har sett dokumentaren «End of the line», […]

Continue Reading

Verdens korteste oppskrift

On 8. november 2012 By

Uvurderlig å ha på lur, en fantastisk favoritt for barn, og samtidig verdens korteste oppskrift. Ikke en snau lovnad, men sant som det står skrevet.

Dagens oppskrift er så kort at å komme opp med noe å skrive er en betydelig større utfordring enn oppskriften i seg selv. Likevel er det et fåtall som […]

Continue Reading

Enkel, saftig, grillet kylling

On 14. september 2010 By

En av det siste årets gjengangere på middagsbordet er helstekt kylling. Ikke en hvilken som helst kylling, men Thomas Kellers sin. Den er befriende enkel, ekstremt saftig og 100% fri for PIDer og sirkulatorer, alt du trenger er salt og pepper. Djevelen er selvsagt i detaljene, og Keller vet […]

Continue Reading

Vi gjør det enkelt for deg! Det er på høy tid å kjøpe inn øl til julen – dvs, noen av ølene måtte du nesten handle før desember for å få tak i, men mange kjøper nå ikke inn øl før i disse dager.  Mange har mye å mene om hvilket øl du skal kjøpe. […]

Continue Reading

Hva er sunn mat? Hvorfor sunn mat? Hvordan få folk til å spise sunt? Dette har vi lurt på i Mai.

Dagbladet m.fl. og helsedirektoratet har vært på banen med diverse utspill og artikler i sunnhetens tjeneste. Etter å ha lest meg […]

Continue Reading

Mugg i dunkeboksen?

On 1. mai 2015 By

Strø litt salt oppi, så muggler ikke espresso-puckene selvom du glemmer dem 8)

Continue Reading

Som jeg har vært inne på før,  så har jeg forelsket meg i boken Charcuterie, (tilgjengelig på amazon.com). Der fant jeg min kjære pancetta, og der fant jeg mitt første eventyr inn i spekeverdenen: Speket andebryst (eller som et googlesøk vil fortelle deg: duck prosciutto). […]

Continue Reading