Ordentligmat.no
Før du leser videre, konklusjonen er grei: Skal du kjøpe én kokebok i år, skal du kjøpe Familiekokaboka! Ikke bare fordi den inneholder rundt 800 oppskrifter og fungerer like godt som et oppslagsverk som en kokebok, men fordi den er så forbasket anvendbar. Det er ikke uten grunn at den var blant de fem finalistene […]
Continue Reading →til avocadoer med å legge de i en plastpose sammen med et eple, en banan eller en pære.
Continue Reading →
Alle liker hjemmebakt brød bedre enn brød fra Kiwi eller Rema, men mange av oss gidder likevel ikke sette en brøddeig.
Denne oppskriften har som mål å ugyldiggjøre alle argumenter mot brødbaking; det er ikke vanskelig, det er ikke slitsomt, og det tar ikke lang tid. Nåja, litt tid […]
Bruk en spiseskje, så går alt så mye lettere.
Continue Reading →
Blomkålen er i sesong fra juli til oktober, og det betyr at norsk blomkål er godt og billig for tiden, og det er ingen grunn til å ikke utnytte det. Blomkålpuré er typisk tilbehør man får på restaurant, men ikke like […]
Continue Reading →piffer opp tallerkenen. Rødbeter i 1 cm skiver, stans ut med kjernehusfjerner, forvell. Dandér!
Continue Reading →
Inspirert av Mats-Eric Nilsson sitt bergensbesøk, og Jamie, lar vi neste tema i matvalg 2010 handle om hva maten egentlig inneholder: Vet du hva du spiser?
Vi i ordentligmat inviterer herved til et felles løft: La oss finne ut hva maten vi spiser består av, og la oss dele innsikten. Jo flere […]
Continue Reading →
Å koke egg er ingen kunst, å koke perfekte egg er derimot veldig vanskelig. Alle har sine triks i ermet, og fremgangsmåten er forskjellige. To ting som som er uansett er sikkert, er at det perfekt kokte egg er kokt slik den som skal ha det har bedt om. Det andre som er sikkert er […]
Continue Reading →
Det er nok av fancy råvaremuligheter når man er en restaurant litt over gjennomsnittet. På Jacobs i Bergen er de likevel knallharde på sin egen matpolitikk. I forbindelse med de siste postene våre om overfiske, er det forfriskende å lese om kokken Øystein Vallestad Næss’ meninger om hvilke fisk man […]
Continue Reading →
Scampi er utrolig deilig, og det er lett og kjapt å lage. Her er en kveldsscnack som passer like godt en kveld du trengeret et alternativ til potetgullet, som når du skal servere tapas. Denne retten tar bare 15 min å lage – men husk å legge scampien til tining noen timer […]
Continue Reading →er et supert sted å bake ut en brøddeig eller lignende. Det er lett å gjøre rent – siden det er glass – og du har lys rett over 🙂
Continue Reading →Skal man først lage ordentlig mat, er det enkelte ting som må gjøres oftere enn andre. En av dem er å hakke løk. Hakket løk av ulike typer hører hjem i en utall av retter, og da er det en fordel å gjøre det rett like gjerne først som sist.
Om du vet hvordan du […]
Continue Reading →Fyll et litermål med vann, legg egget oppi. Ligger det på bunnen med den butten enden ned, eller på siden er det spisbart. Står den butte enden i været bør det hardkokes eller brukes til baking. Flyter det er det dårlig og bør kastes.
Continue Reading →
Jeg har i mange år vært en poseslave og i likhet med mange andre nordmenn har tacokryddermixposene spilt en sentral rolle i kjøkkenet. Et av målene jeg satt meg når jeg ble med på ordentligmat var å kutte ned på poseveldet, å ta bedre kontroll over hva jeg stappet i meg.
Denne gangen var tacokrydderets […]
Continue Reading →er godt, men om du klemmer litt lime over den, løfter kombinasjonen det hele til nye høyder. Limen fremhever smaken!
Continue Reading →Så spiser du garantert for mye salt. På tide å rekalibrere smaksløkene?
Continue Reading →
Vi ønsker å gi en ordentlig oversikt over de som mikroblogger om mat på norsk, på Twitter. Ikke minst for å gjøre kvalitetskvitring om mat mer synlig. Her trenger vi din hjelp – og sammen kan vi kanskje klare å holde en oppdatert oversikt over hva kvalitetsfolk mener om kvalitetsmat.
Continue Reading →
Vi er ikke puritanere på noe som helst vis, og frykter ikke butikkmat for alt i verden. Vi gjør ting selv fordi det blir bedre, er hensiktsmessig eller for å få ting akkurat slik vi vil. Noen få ganger er det likevel absolutt grunnlag for skepsis, både av hensyn til innholdsfortegnelser men også ren appetittlighet. […]
Continue Reading →
Jeg har blitt bedt av en av mine lesere om å sette opp en liste med norske matblogger. Det gjør jeg i utgangspunktet gjerne, fordi jeg leser mange av dem og setter veldig stor pris på dem. Problemet blir jo da at man for kan glemme noen, og det er jo overhodet […]
Continue Reading →
Eplekake eller eplepai? Deilig crusty bunn eller søtt himmelsk fyll? Hvorfor skal man måtte velge? kan man ikke kominere og si ja takk begge deler?
Foran meg stod en bolle med nyplukkede epler fra mine foreldres epletre og i stuen satt en mor som hadde blitt et år eldre enn på samme tid i fjor. […]
Continue Reading →Bør oppbevares hver for seg. Frukt som modnes skiller ut stoffet etylen som som kan forvitre dine grønnsaker.
Continue Reading →
