En klassiker fra tiden da gryterett var eksotisk og kyss,klapp og klem var skummelt.
Forfatter: lasse
Matvalg 2010: Kjøleskap zero
Ikke legg noe i kjøleskapet ditt som du ikke har en plan for. Dette er min nye enkle leveregel som skal forhindre at jeg kaster mat.
Stress å skrelle ingefær?
Bruk en spiseskje, så går alt så mye lettere.
Rosenkål sous vide
Tor Erik gjenreiste rosenkålens ære med verdens beste triks, å tilsette bacon. Men hvordan får man knasende gode rosenkål uten slikt juks? Man tilbereder de sous vide så klart. Det er to faktorer vi må finne ut av når vi skal tilberede mat sous vide, temperatur og tid. Heldigvis vet vi at grønnsakstemperaturen er 83 […]
Eplepaikake
Eplekake eller eplepai? Deilig crusty bunn eller søtt himmelsk fyll? Hvorfor skal man måtte velge? kan man ikke kominere og si ja takk begge deler? Foran meg stod en bolle med nyplukkede epler fra mine foreldres epletre og i stuen satt en mor som hadde blitt et år eldre enn på samme tid i fjor. […]
Grandiosaens ukjente historie
Det var en tid av livet mitt hvor selv posen var regnet som avansert matalaging, hvor tanken på å røre i en gryte virket utenkelig. Selv det å koke poteter var noe jeg ringte hjem til mor for å spørre hvordan ble utført (la meg kjapt legge til at jeg flyttet på hybel når jeg […]
Ikke ødelegg baksten din med dårlig gjær.
Bland ut gjæren i 1,25 dl lunket vann og tilsett en ts sukker. Sett den på et lunt sted i ti minutter. Skummer blandingen er gjæren god. Hvis ikke: Tøm ut og begynn på nytt.
Sjekk om egget er ferskt
Fyll et litermål med vann, legg egget oppi. Ligger det på bunnen med den butten enden ned, eller på siden er det spisbart. Står den butte enden i været bør det hardkokes eller brukes til baking. Flyter det er det dårlig og bør kastes.
Mysteriet Wiener Melange
I det norske språk er det få ordkombinasjoner som høres eklere ut en Wiener melange (alle med snerk stiller i en egen liga). Kunne en slik drikk eksistere utenfor kaffeautomatens verden? I så fall: Hvor mye pølse og hvor mye melange inneholder en ekte Wiener Melange? Ordentligmat sendte Lasse til melanges vugge, Wien. Selvsagt kunne […]
Ordentlig tacokryddermix
Jeg har i mange år vært en poseslave og i likhet med mange andre nordmenn har tacokryddermixposene spilt en sentral rolle i kjøkkenet. Et av målene jeg satt meg når jeg ble med på ordentligmat var å kutte ned på poseveldet, å ta bedre kontroll over hva jeg stappet i meg. Denne gangen var tacokrydderets […]