Hva er sunn mat? Hvorfor sunn mat? Hvordan få folk til å spise sunt? Dette har vi lurt på i Mai. Dagbladet m.fl. og helsedirektoratet har vært på banen med diverse utspill og artikler i sunnhetens tjeneste. Etter å ha lest meg opp på temaet på divese nasjonale og internajsonale kilder, er det åpenbart at […]

Inspirert av Mats-Eric Nilsson sitt bergensbesøk, og Jamie, lar vi neste tema i matvalg 2010 handle om hva maten egentlig inneholder: Vet du hva du spiser? Vi i ordentligmat inviterer herved til et felles løft: La oss finne ut hva maten vi spiser består av, og la oss dele innsikten. Jo flere som bidrar, jo […]

Mandag 22. mars besøkte Mats-Eric Nilsson, mannen bak «Den hemmelige kokken», Slow Food Bergen. Ordentligmat var tilstede , sammen med et femtitalls matentusiaster, for å høre hva han hadde å dele. Nilsson er blitt et kjent navn, i alle fall i Norden, etter å ha satt fokus på matindustriens mørkere sider , og bruken av […]

I det øyeblikket du får utdelt et, så blir barn de viktigste i livet . En av de viktigste tingene for dem er å spise riktig, og i et noe forsinket matvalgtema for mars så tar vi opp barn og mat Som vanlig står man fritt innen for tematikken, men om ikke annet så for […]

Mens matredaksjonen valgte å blåse sitt reisebudsjettet på tur til Wien for å undersøke mysteriet «wiener melange», valgte vinredaksjonene å bruke reisebudsjettet 2009 på London og vinmessen Decanter Fine Wine Encounter (DFWE), som gikk av stabelen på Landmark Hotel i november. Messen, som man ikke behøver å være i bransjen for å komme inn på, […]

To tips på rappen denne gang. Weissburgunder, eller Pinot Blanc som franskmennene kaller den er visstnok en punktmutert utgave av den røde Pinot Noir. Denne finner man nå sjeldnere i Burgund, men er vanligere i områder som Alsace, Tyskland, Østerrike og California. Som regel gir den friske viner ment for nåkonsum. Dagens viner kan du […]

Pastinakk er en av mine favoritter når det kommer til rotgrønnsaker. Pastinakkpuré er nesten like enkelt å lage som ertepuré, og de utfyller hverandre godt som tilbehør til kjøtt og fisk. Puré av pastinakk har en fløyelsaktig konsistens, og har en søtaktig smak á la søtpotet, blandet med en følelse av rotgrønnsak og nøtter. Balansert […]

Oppskrift på torsk med verdens beste rosenkål, pastinakkpuré og ertepuré Denne oppskriften er for 4-6 personer. Tid: Ca. 10 min. Ertepuré 1 pose frosne selskapserter (e.l.) 50 g smør Salt og pepper Ertepuré er enkelt og raskt å lage, så det finner du rom til et sted underveis mens du lager hovedretten.Du kan ta ertene […]

NRK P1, Norgesglasset, 15. februar i sendingen 13.05 – 14.00: På bloggen Matvalg 2010 gjev Tor Erik Gregersen deg litt meir kunnskap om dei vala du gjer. Vår egen Tor Erik i samme program som dronningen Ingrid Espelid Hovig. Det viser at vi når fram 🙂 NRK nett-tv: http://www.nrk.no/nett-tv/indeks/201663 RSS: http://podkast.nrk.no/program/norgesglasset.rss Podcast: http://itunes.apple.com/no/podcast/norgesglasset-13-05-14-00/id130972752?i=80895578#

[vimeo width=»600″ height=»400″]http://vimeo.com/8709313[/vimeo] For oss som er over gjennomsnittet interessert i kaffe og espresso er dette kanskje barnelærdom, men videoen er fin, baristaen sindig og rolig, og en liten repetisjon av hvordan man lager espresso skader aldri. Alle andre kan skrive espressomaskin på ønskelisten. (vi fant linken her: andreasthell )